RISOLES BEEF CARBONARA
http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/1835/risoles-beef-carbonaraRisoles istimewa dengan isi campuran daging giling, smoked beef dan smoked chesse ditambah keju muzarella. Wow.... rasanya tak bisa diungkapkan. Enak banget!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Isi:
1/4 buah bawang bombay cincang halus
50 gram daging giling cincang halus
11/2 sendok makan tepung terigu protein sedang
100 ml susu cair
50 ml krim kental
1 kuning telur
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
2 lembar smoked beef potong 2 bagian, iris halus
3 lembar smoked cheese cincang kasar
100 gram keju mozarella parut kasar
1 sendok teh oregano
1 sendok makan margarin untuk menumis
Bahan Kulit:
100 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
1/4 sendok teh garam
250 ml susu cair
10 gram margarin lelehkan
Bahan Pelapis:
2 butir telur kocok lepas
100 gram tepung panir orange
minyak untuk menggoreng
Cara Pengolahan :
- Isi: tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
- Masukkan krim kental. Aduk rata. Tambahkan kuning telur, garam merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai kental. Angkat.
- Masukkan smoked beef, smoked cheese, keju mozarella, dan oregano. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
- Kulit: aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar kecil.
- Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat dan gulung. Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir orange.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
